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【 パティシエ 】有名パティシエ☆パティスリーアステリスク 和泉シェフの講習会に参加してきました!!

有名パティシエの和泉 光一さんによるナッツとドライフルーツを使用した講習会が株式会社ヒラタで行われ、パティシエコースの希望者30名で参加してきました

 

和泉シェフは東京・調布の名店、「サロン・ド・テ・スリジェ」のシェフ・パティシエを長年務め、2012年にASTERISQUE(アステリスク)を代々木上原にオープン。ワールドショコラマスターズ日本代表やWPTC日本代表のキャプテンを務めるなど、世界的なコンテストでの輝かしい経歴を持つ有名パティシエです


そんなすごいシェフからパンナコッタやケイクなど5種類のお菓子の講習をしていただき、素晴らしいケーキの技術はもちろん、衛生面のこと、人間関係やパティシエとしての志など、たくさんのお話を聞かせていただきました

 

質問タイムでは、学生からの唐突な質問にも快く答えてくださり、大変貴重な時間となりました

今回の経験を活かして、さらに努力を重ね、夢に向かってみんなで頑張っていきましょう

 

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