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2021.04.13

和食調理

2021年度 和食調理学科の調理実習は旬の筍料理からスタート!!

2021年度の授業がスタートし、4月12日と13日の調理実習は旬の筍を使用した筍料理を数品作りました(^_^)/

料理内容は「筍木の芽和え、筍磯部和え、若竹煮、筍とこごみの天婦羅、筍御飯」です。

和食に特化している学科ということもあり、学生たちは筍を糠炊きから仕込む調理法を一から学びます!
初めて経験する調理法や筍料理のようでしたが、各班で協力して美味しい料理を作ることができ、学生たちにとって初日からやりがいを感じる授業になったようです!

1年間でたくさんの和食料理を学ぶことができるのも、OBC和食調理学科の魅力の一つです☆

 

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